Masala ili Garam masala je mešavina začina koja se koristi uglavnom u začinjenim indijskim jelima. Sastav ovog začina varira od regije do regije u zavisnosti i od pripreme samog jela.
Ova mešavina začina se može nabaviti i gotova u nekim specijalizovanim radnjama.
Primer:
seme kima
seme kardamoma
cimet
koriandera
lovorov list
bibera
karanfilić
Ili:
mlevenog semena kima
mlevenog karanfilića
mlevenog cimeta
mlevenog crnog bibera
mlevenog zelenog kardamoma
mlevenog korijandera
isitnjen lovorov list
rendan muškatni oraščić
