Grčki dodatak jelima a koristi se i kao sos, od umućenih jaja sa sokom od limuna uz dodatak vruće supe.
Avgolemono se nikada direktno ne stavlja u jelo, već se u njega umuti nekoliko kašika vrućeg safta a potom se sve zajedno sipa u jelo i skine sa vatre. Srazmera je jedno umućeno jaje i sok od pola limuna i kašika vode ili bistre supe.
