Rozbif "Šatle"

 Rozbif prekriven masom od senfa, jabuke, hleba, jaja; pečen i serviran uz pire krompir sa umakom od jogurta i pavlake. 

- 1 kg rozbifa
- senf
- veća rendana kisela jabuka
- kriška crnog hleba bez korice, izdrobljena
- jaje
- kašika ljutog senfa
- bareni krompir
za sos:
- jogurt
-3 kašike kisele pavlake
- 2 kašike senfa
- mleveni beli biber
- so
- peršun
- vlašac

Pile "Marengo"

Komadi piletine, prženi, dinstani sa pečurkama u vinu uz dodatak limuna, peršuna i brašna.

- pile isečeno na komade
- maslinovo ulje
- čaša belog vina
- so
- biber
- pečurke
- rendana korica limuna
- peršun
- sok od limuna
- čašica madere
- kašika brašna

Gostioničarsko pile

Pile punjeno nadevom do džigerice, slanine, crnog i belog luka sa dodarkom cimeta, oraščića, peršuna i bibera; pečeno u rerni sa pečurkama.

- pile od 1 kg
- 250 gr pečuraka, prženih i izdinstanih na puteru
- 150 gr svinjskog mlevenog mesa
- 100 gr slanine
- 100 gr putera
- malo cimeta
- malo morskog oraščica
- glavica crnog luka i malo belog luka, proprženi na ulju
- seckana pileća džigerica
- jaje
- so, biber
- 0,5 dl pilećeg fonda
- malo seckanog peršunovog lista

Petrogradska pašteta

Namaz od svinjske ili juneće džigerice, luka, korenastog povrća, butera; začinjen muskatnim oraščićem.

- oko 200 gr dimljene slanine
- glavica crnog luka
- šargarepa
- peršun
- lovorov list
- biber u zrnu
- 500 gr džigerice, svinjske ili juneće
- so
- strugani muskatni oraščić
- oko 150 gr butera

Makarone "Doniceti"

Složenac od makarona i ćufti sa umakom od paradajza, zapečene sa sirevima.

- 500 gr mlevenog mesa
- sredina hleba namočena u mleko ili vodu
- 50 dr dimljene seckane šunke
- seckan crni luk
- jaje
- so
- mleveni biber
- peršunovo lišće
- oko 500 gr paradajza
- bosiljak
- origano
- oko 500 gr makarona
- oko 250 dr sira, gauda ili mocarele
- rendani parmezan

Jaja "Madlen"

Poširana jaja, prelivena belim umakom od sira i zapečena.

- 6 jaja

- decilitar vinskog sirćeta

- 30 gr butera ili margarina

- 2,5 dl mleka

- 20 gr brašna

- 120 gr gorgonzole

- 2 kašike prezli

- 2-3 kašike struganog parmezana

- malo sol

- iseckanog peršunovog lišća

     Jaja poširati. 

     Postupak poširanja.

Pakaj gošt ke kebab

Jagnjetina na indijski način, marinirana u umaku, kuvana u umaku i ispecena na roštilju ili grilu.

    - 1 kg jagnjećeg mesa isecenog na jednake komade
    - 1 šolja jogurta
    - 2 kašičice mlevenog korijandera
    - 2 kašičice đumbira
    - pola kašičice čilija u prahu
    - pola kašičice garam-masale
    - so
    - 2 glavice seckanog crnog luka
    - limunov sok i ulje

Šnicle "Mirabo"

Teleće šnicle u umaku od pavlake i konjaka, garnirane lešnicima.

- 4 teleće šnicle
- so
- mleveni biber
- 1,5 dl kisele pavlake
- 0,2 dl konjaka
- ulje
- pečeni seckani lešnici