"Orli" paniranje podrazumeva pripremanje mase od brašna, jaja, piva, ulja i soli. Ovakav način paniranja je karakterističan za neko povrće (mlade tikvice), pečurke i ribu (smuđ).
- mlade tikvice isečene na tanke kolutove ili po dužini na tanke kriške
- 240 gr brašna
- 6 jaja, odvojena belanca i žumanca
- 1,8 dl piva
- oko 0,8 do 1 dl ulja i so.
Prvo se umute žimanca, pivo, ulje i doda brašno, a na kraju umućena belanca. Masa mora da bude glatke površine, bez grudvica, nalik masi za palačinke.
U ovako pripremljenu masu se umaču namirnice i pohuju u dubokoj masnoći.
Нема коментара:
Постави коментар