Šnicle u umaku od belog vina sa pečurkama

- oko 500 gr pilećeg mesa, dve šnicle
- jedna glavica crnog luka, sitno seckan
- so, , mešavina bibera
- kašika brašna
- malo aleve paprike
- pola čaše pasiranog paradajza, koristim "tomatelo" (može i bez)
-oko 200 do 300 gr šampinjona, isečeni na listiće
- bosiljak, origano
- čaša belog vina
- kašičica vorčestera
- malo rendanog paškanata
- malo rendanog celera
- fond od kuvanog povrća
- limun (sok od limuna)
- peršunov list
- malo korijandera u prahu, đumbira, kumina, kapara, belog luka (ko voli)

Teleće šnicle u umaku od crnog vina i pečiraka

- 500 gr telećeg mesa isečenog na šnicle
- 250 gr pečuraka po želji, sitno seckanih
- glavica crnog luka, sitno sečena
- rendani celer
- rendana šargarepa
- kašičica vorčester sosa
- kašičica senfa
- čaša crnog vina
- 1 dl neutralne pavlake
- so
- mešavina mlevenog bibera
- čen belog luka
- kumin, mleveni
- seckani suvi vlašac
- listovi žalfije
- ulje
- malo brašna
- fond od mesa ili topla voda za nalivanje
- malo soka od limuna