Ovaj specijalitet iz La Manče primer je hispanomavarske kuhinje. Jelo od bzndeve, patlidžana, paprike, paradajza i luka.
- plavi patlidžan iseckan na kockice
- bundeva iseckana na kockice
- paprika krupno nasečena
- crni luk krupno seckan
- maslinovo ulje
- paradajz sitno seckan
- so
Ispržiti luk i papriku, dodati bundevu i patlidžan, dinstati dok ne omekša i na kraju dodati paradajz, jelo je gotovo kada ispari gotovo sav sok i tek tada se posoli.
